石家庄:添加淀粉的熟牛肉40多元一斤居然是合成肉

2019-11-30

     很多人都喜欢吃牛肉,不过有人发现,这市场里的酱牛肉价格相差比较大,有的牛肉吃起来却不太像牛肉,这里面到底有什么玄机呢?  

      在石家庄这家永辉超市的熟肉制品专区里,记者看到酱牛肉的价格一斤从40多元到60多元不等。这些销售人员都称自己售卖的酱牛肉,是百分百的纯牛肉。但是这位销售人员的话,引起了记者注意。       在另外一家超市,销售人员给记者推荐了一款正在搞促销的酱牛肉,售价在43.8元,记者试吃后,感觉这个酱牛肉很松软,吃不出多少牛肉的味道。在调查的过程中,一位多年售卖肉类食品的老板告诉记者,这肉里面有玄机。       卖肉老板说:“超市里面30多元一斤的,40多元一斤的,里面都打的淀粉,你看出来还能是假吗?你想想我这生的牛肉28元一斤。”  

      记者从市场上随机买来了三块酱牛肉,这些商家都说酱牛肉是纯牛肉做成的,那么这些酱牛肉会不会含有淀粉呢,记者请来了专家,将碘水滴在这些样品上,有淀粉的牛肉将会呈现蓝色。经过实验,一号样品中,出现了点状的蓝色。2号样品没有蓝色,3号样品出现了明显的蓝色变化。也就是说,1号酱牛肉含有少量的淀粉,它是塑封包装的酱牛肉,在包装的配料表上,没有标注淀粉的含量。2号牛肉相对比较贵,没有任何的淀粉含量。 3号牛肉正是之前记者感觉到,口感松软但牛肉味很少的廉价牛肉,它的淀粉含量比较高,不是纯正的纯酱牛肉。  

        那么这些淀粉又是怎么添加进去的,为什么要添加呢?菜市场商户说:“有的那是猪腱子,打的淀粉和牛肉和在一起炖,吃的味道一样,看不出来,那样便宜。加淀粉是充重量,充重量便宜,也好吃。”

石家庄:添加淀粉的熟牛肉40多元一斤居然是合成肉